HEITOR – Brazil Daterra Masterpieces kava, 100g

Šią kavą rekomenduojame įsigyti pupelėmis, kad pilnai atsiskleistų visi aromatai. Jeigu norėtumėte maltos, prašome parašyti pastabose kokiu būdu ruošite , sumalsime.

2022 m. Daterra Masterpieces aukciono tema yra įkvėpta Brazilijos modernistinio judėjimo. Kiekviena šio aukciono kava atiduoda pagarbą legendiniam modernizmo menininkui, kuris savo kūryba pavaizdavo Brazilijos grožį ir įvairovę.

HEITOR – Įkvėptas kompozitoriaus Heitor Villa -Lobos

Džiovinimas ant kavamedžio (angl.Dried on tree):

Kavos uogos yra paliekamos ant kavamedžių ilgesniam laikui, kad  galėtų visiškai subręsti ir džiūti dar prisitvirtinusios prie šakos. Toks apdorojimo-džiovinimo būdas įmanomas tik tuo atveju, jei derliaus nuėmimo metu oras yra labai sausas ir stabilus. Šis procesas įmanomas dėl unikalaus Cerrado regiono klimato. Dėl to kava įgauna puikių savybių; medžiuose džiovintos natūralios kavos paprastai pasižymi sunkiu kūnu ir  intensyviu saldumu.

Daterra jau daugelį metų tiria įvairias kavos mutacijas ir variacijas. Turi daugiau kaip 150 kavos genetinių komponentų, kurie yra tiriami Daterra eksperimentiniame genetikos banke.

Šie mokslinių tyrimų projektai rengiami bendradarbiaujant su įvairiomis Brazilijos mokslo institucijomis ir universitetais, siekiant surasti ir išvesti porūšius, kurie būtų atsparesni klimato kaitai, kenkėjams, ligoms ir, žinoma, pasižymėtų nuostabiu skoniu.

Campinas agronomijos institutas (IAC) yra vienas iš pagrindinių Daterra mokslinių tyrimų partnerių. Bendradarbiaudami su Etiopijos valdžios institucijomis, IAC tyrėjai atrinko įvairių senovinių kavos porūšių (Heirloom varieties)  iš Etiopijos miškų ir juos tiria.

HEITOR sudaro aštuoni „Heirloom” porūšiai, kuriuos IAC atvežė iš Etiopijos Kaffos, Hararo ir Ševos regionų, tačiau jie išauginti Daterra ūkiuose Cerrado regione.

Šis „koliažas” vadinamas Datopia.