The Jaguar – Brazil Daterra Masterpieces, 100g

22.00 €

Šią kavą rekomenduojame įsigyti pupelėmis, kad pilnai atsiskleistų visi aromatai. Jeigu norėtumėte maltos, prašome parašyti pastabose kokiu būdu ruošite , sumalsime.

 

2021 „Daterra Masterpieces“ aukciono tema buvo žvaigždynai, kuriuos stebi vietinės etninės grupės.
„The Jaguar“, kurį stebi Tukano etninė grupė, yra suskirstytas į kelis mažesnius žvaigždynus – Jaguarą sudaro ūsai, galva, kūnas ir uodega bei „žvaigždė, kuri veda jaguarą“. Šis suskirstymas yra ir Tukano socialinės organizacijos sistemoje – aukštesnės hierarchijos grupės vadinamos bendruomenės „galvomis“. Žemesni lygiai vadinami „uodegomis“, tarp jų yra „kūno“ lygmuo.

 

Jei jums įdomu, kokia veislė buvo naudojama The Jaguar gamybai, pasiruoškite.

Daterra jau daugelį metų tiria įvairias kavos mutacijas ir variacijas. Turi daugiau kaip 150 kavos genetinių komponentų, kurie yra tiriami Daterra eksperimentiniame genetikos banke.

Šie mokslinių tyrimų projektai rengiami bendradarbiaujant su įvairiomis Brazilijos mokslo institucijomis ir universitetais, siekiant surasti ir išvesti porūšius, kurie būtų atsparesni klimato kaitai, kenkėjams, ligoms ir, žinoma, pasižymėtų nuostabiu skoniu.

Campinas agronomijos institutas (IAC) yra vienas iš pagrindinių Daterra mokslinių tyrimų partnerių. Bendradarbiaudami su Etiopijos valdžios institucijomis, IAC tyrėjai atrinko įvairių senovinių kavos porūšių (Heirloom varieties)  iš Etiopijos miškų ir juos tiria.

Kai kurios iš šių medžiagų buvo atvežtos išbandyti ir įvertinti Daterroje – The Jaguar  yra pirmoji šių kavamedžių derlius. Ją sudaro aštuoni „Heirloom“ porūšiai, kuriuos IAC atvežė iš Etiopijos Kaffos, Hararo ir Ševos regionų, tačiau jie išaugiinti Daterra ūkiuose Cerrado regione.

Pirmąjį savo „koliažą“ iš Daterra išaugintų etiopiškų veislių buvo nuspręsta  pavadinti Datopia.

 

 

Turime

SKONIS:Apelsinai, levandos, cukranendrės, „caipirinha“, citrinžolė, laimai. Minkšta, saldi, tobulai subalansuota. Ilgai išliekantis citrusinis poskonis

Apdorojimo būdas:Natural Anaerobic

Sudedamosios dalys:100 % arabika

Porūšis:Collage Ethiopia (DATOPIA)

Kilmės šalis/Regionas:Brazilija, Cerrado, Patrocinio

Augimo aukštis: 1100 – 1200 m virš jūros lygio

Ūkis:Daterra

Ūkio dalis: BV 31

Visas kiekis: 48.4 kg