Archives

2017 Coffee Week | Čempionatai | Mūsų laimėjimai

2017 Coffee Week | Čempionatai | Mūsų laimėjimai

2017.03.01

Autorius: Ieva Ivonė - Lietuvos piešimo ant kavos čempionė, Taste Map įkūrėja

WOW !

 

2017 m. :

Lietuvos kavos ragavimo čempionatas:

I vieta, Domas Ivonis, Taste Map 

II vieta,  Laima Bandzaitė, Taste Map

 

Lietuvos „latte art” čempionatas:

III vieta, Greta Mozolevskytė, Taste Map

 

Lietuvos kavos ruošimo čempionatas

I vieta, Laurynas Arlauskas laimėjo su mūsų skrudinta El Salvador Santa Rita

 

Geriau ir pasvajot negalėjom, šis savaitgalis buvo nesuvokiamas . Tai puikus įrodymas, ką duoda daug daug darbo,palaikymas,tikėjimas ir pati geriausia komanda !

 

Laimėjome ir apgynėme praeitų metų Karinos iškovotą Lietuvos kavos ragavimo čempiono titulą. Ir koks vyko finalas ! Domas 1 vieta 8/8 puodeliai, o Laima pasirodė įspūdingai , 2 vieta 8/8 puodeliai ir nusileido tik laiku , labai didžiuojamės.

 

Laimėjome 3 vietą Lietuvos „latte art” čempionate , Greta tu mums esi čempionė!

 

Ir Laurynas Arlauskas antrus metus iš eilės laimėjo Lietuvos Kavos Ruošimo Čempiono titulą su mūsų skrudinta kava: El Salvador Santa Rita. Šios čempioniškos kavos dar turime M.K.Čiurlionio g. 8 espresso malūne.

 

Didelis ačiū visiems už palaikymą !

 

Dabar ruošimės Pasaulio kavos ragavimo čempionatui Birželio 13-15 d., Budapešte.

 

 

Bei ieškosim ypatingos kavos Lauryno pasirodymui Lapkričio 9-12 , Seule.

 

 

Foto: Coffee Week Lithuania, Taste Map

 

http://www.delfi.lt/gyvenimas/receptai/po-atkaklios-kovos-paaiskejo-kas-lietuvai-atstovaus-kavos-cempionate-seule.d?id=73800072

 

 

 

 

 

 

2016 Lietuvos AeroPress čempionatas | Registracija

2016 Lietuvos AeroPress čempionatas | Registracija

2016.03.08

Autorius: Ieva Ivonė - Lietuvos piešimo ant kavos čempionė, Taste Map įkūrėja

Turime gerų naujienų – pradedame ilgai lauktą registraciją !

 

DATA: 2016 04 23

VIETA: SAVANORIŲ PR. 176F, VILNIUS | TASTE MAP COFFEE ROASTERY

DALYVIO MOKESTIS: 10 €

 

Registraciją vyksta čia : http://www.tastemap.lt/2016-lt-aeropress/

 

Laukiam visų norinčių ir pažadam puikų renginį, o nugalėtojui kelionę į 2016 Pasaulio AeroPress čempionata Dubline.

 

Čempionato taisyklės: 2016 Lietuvos AeroPress Čempionato taisyklėsaeropress

Pirmoji kavos degustacija M.K. Čiurlionio g. 8, Vilnius

Pirmoji kavos degustacija M.K. Čiurlionio g. 8, Vilnius

2015.03.24

Autorius: Ieva Ivonė - Lietuvos piešimo ant kavos čempionė, Taste Map įkūrėja

Jau beveik mėnesį džiaugiamės sutikdami nuostabius žmones ir ruošdami jiems kavą mūsų TASTE MAP namuose.

aboutus

SARUNE ZURBA FOTO

 

 

O visus, kurie dar nespėjo užsukti (mūsų aplankyti dar) ar dar kartą sugrįžti, kviečiame į Lotynų Amerikos bei Afrikos kavų degustaciją – cupping’ą. 

Kadangi vietų skaičius ypač ribotas, visus norinčius kviečiame registruotis – hello@tastemap.lt

Kavą šaukštais ragauti pradedam ketvirtadienį – 26d. 18:00 val. 

 

 

CASCARA – džiovintų kavos uogų arbata

CASCARA – džiovintų kavos uogų arbata

2014.12.18

Autorius: Ieva Ivonė - Lietuvos piešimo ant kavos čempionė, Taste Map įkūrėja

Paragauti kavos uogų arbatos – retas malonumas.

Dažniausiai šis gėris ir lieka pažįstamas tik kavos augintojų pasauliui, retai eksportuojamas ir laikomas egzotišku produktu visoje Europoje.

Džiaugiamės šiandien atvežę „Cascaros” į Lietuvą ir norim ja pasidalinti su Jumis.

Šios arbatos pavadinimas yra kilęs iš Ispanų kalbos žodžio, reiškiančio išlukštenti.

 

Cascaros arbatoje yra kofeino, tačiau mus sužavėjo cascaros skonis. saldi, vaisinė, su švelnia rūgštele. Dominuoja erškėtrožės, razinos, cinamonas ir saldžios raudonos uogos, vanilės švelnumas.

Cascara galima mėgautis viena arba derinti su kava.

 

Mūsų rekomenduojamos proporcijos: 12g cascaros – 200ml vandens.

Suberkite ją į  mėgstamiausią kavinuką ar arbatinuką (puikiai tiks prancūziškas kavinukas-French Press) ir užplikykite karštu, tačiau neverdančiu vandeniu. Plikykite 4-8 minutes atsižvelgdami į tai, kokio stiprumo arbatą mėgstate. Tam, kad arbatą užplikytumėte tolygiai, gerai išmaišykite prieš gerdami.

 

Ši Cascara turi tiesioginį atsekamumą iki pat kavos ūkio.

 

Regionas/Kilmės šalis: Matagalpa/Nikaragva

Augimo aukštis: 850-1150 metrų virš jūros lygio.

Ūkis: El Limoncillo

rūšis: 100 % Arabika

Porūšis: Pacamara

Apdorojimo būdas: drėgnasis (angl.washed)

 

IMG_1739

 

 

 

 

 

Naujienos iš Afrikos

Naujienos iš Afrikos

2014.11.24

Autorius: Ieva Ivonė - Lietuvos piešimo ant kavos čempionė, Taste Map įkūrėja

Kenya Muburi

Atkeliavusi tiesiai iš Rwama kavos augintojų kooperatyvo, apdorota Muburi „kavos fabrike”,  Muburi kavos fabrikas susijęs su Rwama kavos augintojų kooperatyvu.

Nurinkę kavos uogas, Rwama kooperatyvo kavos augintojai jas atneša į gamyklą/fabriką, kur kavos uogos yra apdorojamos drėgnuoju būdu.

Vanduo kavos apdorojimui naudojamas iš Karimikiu upės (vandens rezervuarų užpildymui bei recirkuliacijai). Po minkštimo nuėmimo kavos pupelės yra per naktį palaikomos, tuomet plaunamos, mirkomos ir galiausiai išberiamos ant džiovinimo stalų. Ant džiovinimo stalų kava dažnai vartoma, vėliau rūšiuojama ir pristatoma į malūną (angl. dry mill), kur yra pašalinami nereikalingi sluoksniai nuo kavos pupelių paviršiaus, išvaloma bei rūšiuojama kava.

Po šio ilgo kelio žalia kava atkeliauja pas mus.

Yra skrudinama tik po užsakymo.

Tada puodelyje atsiskleidžia abrikosai, vyšnios, guavos vaisiai skonyje ir aromate.

Labai sultinga ir saldu. Itin vaisiška. Subalansuota.

Ypatingas gaivumas plikant.

Iti charakteringas, ekspresyvus espresso.

 

Ethiopia Harrar

 

Pirmą kartą turime Ethiopijos kavą iš Harar regiono.

Prireikė nemažai laiko kol radome ypatingą kavą šiame regione.

Būtent ši, Ethiopia Harrar Longberry, užbūrė unikaliu raudonojo vyno skoniu.

Kupinu juodųjų serbentų, mėlynių, šiek tiek šokoladinių natų.

Už tai atsakingas sausasis apdorojimas ir didesnės („longberry”) pupelės.

Ethiopia Harrar sužavės Ethiopia Shakiso kavos mylėtojus.

„Sprogs” puodelyje su dar didesne jėga, saldumu, kūnu ir mėlynomis uogomis.

Labai tinkama espresso „užtaisui”.

Arba stipresniam, „šokoladiniam”, kreminiam plikymui.

Afrikos kavos vis dar nepaliauja stebinti!

 

 

 

Šaltos kavos

Šaltos kavos

2014.07.21

Autorius: Ieva Ivonė - Lietuvos piešimo ant kavos čempionė, Taste Map įkūrėja

Vasaros karščiai neįsivaizduojami be šaltos kavos. Ji ne tik tonizuoja, bet ir puikiai atgaivina, malšina troškulį. Tiršta ir saldi šalta kava neretai atstoja ir desertą. Viena tokių, affogato (iš italų kalbos − nuskendęs). Tai vienas paprasčiausiai pagaminamų, tačiau labai gardus šaltos kavos desertas. Tereikia dviejų ingredientų − ledų ir nedidelio kiekio stiprios kavos (geriausiai tinka espresso). Tradicinė affogato šalta kava yra gaminama su vaniliniais ledais. Šiam desertui rinkitės kartesnę, intensyvesnę kavą, kurios skonio neužgožtų vaniliniai ledai. Labai tiktų šokoladinės braziliškos kavos.

Į taurę, ledainę ar tiesiog puodelį įdėkite didelį kamuoliuką vanilinių ledų. Ant viršaus užpilkite apie 60 ml stiprios karštos kavos. Paviršių galima pabarstyti mėgstamais riešutais ar šokolado gabalėliais. Serviruokite greta padėję šaukštelį kuo greičiau, kad ledai nespėtų aptirpti.

Ruošti kavą su ledais taip pat labai populiaru. Tokios kavos galima užsisakyti daugelyje kavinių. Nesunku jos pasigaminti ir namuose. Dažniausiai kava su ledais plakama smulkintuvu (blenderiu). Ledus galima pasirinkti pagal skonį, tačiau rekomenduojame naudoti vanilinius. Į smulkintuvą supilkite apie 100 ml juodos kavos, įdėkite 1-2 valgomuosius šaukštus ledų, 4-5 ledo kubelius ir patinkančių prieskonių, pavyzdžiui, cinamono. Išplakite. Ledų, ledukų ir kavos proporcijas reikėtų pasirinkti pagal norimą gėrimo tirštumą. Patiekite aukštoje stiklinėje su plakta grietinėle ir šiek tiek cinamono ar šokolado drožlių.

Kaitrią vasarą ne visada norisi saldžių kavų, akys krypsta į gaivinančius ir ne tokius saldžius gėrimus. Išmėginkite įspūdingo skonio šaltos kavos gėrimą su žaliosiomis citrinomis.

 

1 porcija

100 ml juodos kavos
10 ml šviežių žaliųjų citrinų sulčių
20 g rudojo cukrus
6 ledo kubelių
žalioji citrina ir rudasis cukrus dekoravimui

Mėgstamu būdu paruoškite juodą kavą be tirščių. Kavą supilkite į kokteilių plakiklį (shaker), pagal skonį įdėkite rudojo cukraus ir išmaišykite. Į kokteilių plakiklį įdėkite 5 ledo kubelius. Sandariai uždarykite ir išplakite, kol pajausite, kad kava jau atšalo. Į plačią viskio stiklinę įspauskite šviežių žaliųjų citrinų sulčių ir įdėkite 1 ledo kubelį.

Į stiklinę supilkite atšaldytą kavą ir mėgaukitės vis pasukdami esantį leduką stiklinėje ir taip maišydami šį gėrimą. Stiklinės kraštus galite dekoruoti ruduoju cukrumi ir/ar žaliosios citrinos skiltele.

Dar vienas gaivus ir paprastas receptas − atvirkščia ledinė kava.

Mėgstamu būdu pasiruoškite apie 200 ml juodos kavos. Supilstykite kavą į ledo kubelių formeles. Jeigu mėgstate saldintą kavą, ją pasaldinkite, kol karšta, ir tik tada išpilstykite į formeles. Dėkite į šaldiklį sustingti.

Sustingusius kavos ledukų kubelius dėkite į stiklinę. Užpilkite norimu kiekiu šalto lieso pieno. Pienas gali būti ne tik gyvulinės kilmės, bet ir riešutų, sojų ar ryžių.

Patarimas: rinkitės mėgstamiausią kavą, nes šioje šaltoje kavoje puikiai jausis natūralus kavos skonis. Kadangi ledo kubeliai pagaminti iš kavos, o ne vandens, todėl ledukams tirpstant gėrimas ne prasiskies, o taps intensyvesnis ir malonus gerti iki paskutinio lašo. Šiam gėrimui puikiai tiks gaivios afrikinės kavos.

 

Ir paskutinė, bet ne prasčiausia ir labai gardi − šalta kokosinė kava. Ji ypač patraukliai atrodo patiekta stiklainyje.

Paruoškite 150 ml juodos kavos be tirščių. Stiklainį iki viršaus užpildykite ledo kubeliais.
Ant ledukų pagal skonį užlašinkite saldinto sutirštinto pieno. Užpilkite 100 ml kokosų pieno. Plona srove pilkite kavą ir stebėkite, kaip gražiai jungiasi pieno ir kavos sluoksniai.

Paviršių pabarstykite kokosų drožlėmis. Patiekite su ilgu šaukštu, kuriuo galėsite išmaišyti visus gėrimo sluoksnius.

Patarimas: kokosų pieną galima pakeisti ir kitos rūšies pienu.

 

Visos šios kavos yra paprastai ir lengvai paruošiamos. Vienos labiau gaivina ir tonizuoja, kitos lepina kaip desertai. Šiltuose kraštuose šaltos kavos yra tiesiog neatsiejamos nuo nacionalinės virtuvės. Italijoje labai populiari ir iš ten kilusi affogato, Graikijoje atsiradusi frappe ar Vietname labai mėgstama filtruota kava su saldintu sutirštintu pienu ir ledukais.

Pasimėgaukite ir Jūs!

Public event – COFFEE UNLEASHED II

Public event – COFFEE UNLEASHED II

2013.09.24

Autorius: Ieva Ivonė - Lietuvos piešimo ant kavos čempionė, Taste Map įkūrėja

BŪNA IR TAIP KAI KAVA LIEJASI LAISVAI IR VISIŠKAI NEMOKAMAI…

 

PO COFFEE UNLEASHED I, VYKUSIO BIRŽELIO MĖNESĮ PRIŽADĖJOME ŠIĄ KAVOS FIESTĄ PAKARTOTI!

Sugalvojom atrakciją paversti ne tik geros kavos pasimėgavimo švente, bet ir pažinimo. Būtent todėl šį kartą kviesime jus į kavos degustaciją – cupping’ą.

2013 10 04 nuo 16 iki 19 val skelbiam nemokamos kavos degustacijos dieną.

Kas tai yra ? Visi iš anksto užsiregistravę (hello@tastemap.lt , gausite patvirtinimą apie sėkmingą registraciją) atvykę pas mus į skrudinimo manufaktūrą su savo sriubos šaukštu galėsite mėgautis kava ir sudalyvauti profesionalioje kavos degustacijoje – cupping’e visiškai nemokamai. TIKRAI NEMOKAMAI.

 

O mėgautis ir pasinaudoti proga tikrai verta. Dar ir dėl to, kad degustacijoje ragausime ne tik taste map’o kavas, bet turėsime ir svečių (mūsų draugų iš svetur) su kavomis iš vienų geriausių pasaulio skrudintojų – square mile coffee roasters. Ragausime skirtingais būdais apdorotos kavos iš Salvadoro. Kenia & burbono porūšio, KIlimanjaro santa ana. Tai bus galimybė pamatyti kaip ta pati kava apdorota skirtingais būdais skirtingai jaučiasi puodelyje 🙂

Vienintelės sąlygos : gera nuotaika, atvirumas, savas sriubos šaukštas!

Padovanosime geros kavos šventę !

daugiau informacijos:

E: hello@tastemap.lt arba m: +37062929136

 

p.s. vietų kiekis šį kartą ribotas.

 

Degustacinis kavos rinkinys

Degustacinis kavos rinkinys

2013.03.12

Autorius: Ieva Ivonė - Lietuvos piešimo ant kavos čempionė, Taste Map įkūrėja


5 skirtingos rūšys išskirtinės kavos. Puiki galimybė išragauti, mėgautis naujais pojūčiais ir atrasti savo mėgstamą kavą. Rinkinys susideda iš:

 

Brazil Mogiana Pulped Natural – univerali, subalansuota, saldžiu aromatu paperkanti Brazilijos arabica iš mogiana regiono. Paskrudinta vidutiniškai. Tinkama visiems paruošimo būdams.

Indonesia Sumatra Mandheling – išskirtinė, charakteringa, stipri. išskirtinio žemiško aromato, su prieskoninių žolelių užuomenomis, juodojo šokolado natomis.

Costa Rica Las trojas – lengvesnė, riešutinio aromato. Išraiškingo vyšnių ir raudonųjų serbentų skonio, turi malonų apelsininį rūgštingumą.

Guatemala SHB EP – ilgiau sirpusios kavos uogos apdovanojo šios kavos skonį marcipaniniu saldumu. Švelniai juntamas aviečių sultingumas. Labai tinka ruošti kaip espresso.

Colombia Medellin Supremo – lengvesnė, žaismingesnė kava. subalansuota, aukšta kokybė. minkštas citrusinis gaivumas ir riešutinis sodrumas.

 

Tai 250g rūšinės kavos ( kiekvienos rūšies kavos pakuotėje po 50g)

Gali būti pupelėmis arba sumalta pagal jūsų poreikį,

rinkinio kaina – 25LT

 

Naujų ir netikėtų pojūčių!

 

 

 

Cascara – džiovintų kavos uogų arbata

Cascara – džiovintų kavos uogų arbata

2013.03.06

Autorius: Ieva Ivonė - Lietuvos piešimo ant kavos čempionė, Taste Map įkūrėja

Ši arbata yra visiška naujiena Lietuvoje, todėl mes sugalvojome pristatyti Jums šį žaismingą produktą susijusį su kava. Cascara yra gaminama iš džiovintų kavos uogų. Jos pavadinimas yra kilęs nuo ispaniško žodžio “cascara” – išlukštenti
(iš ispanų k.). Ši arbata dažniausiai vartojama kavą auginančiose šalyse, ypač populiari Bolivijoje, Yemene. Šiose šalyse cascara yra vadinama “armijos kava” arba “neturtingųjų kava”. Cascara turi nemažai kofeino, todėl puikiai tonizuoja. Jos skonis labai įdomus. Ji saldi, turi švelnę rūgštelę, šiek tiek primena raudonąją Roibos arbatą, joje dominuoja razinų natos, švelniai juntama erškėtrožė. Labai žavi, gerą viskį primenanti spalva. Litrui vandens reikia apie 20g cascaros geram skoniui išgauti. Prie šios arbatos labai tinka medus. O Cascara su ledukais – puikiai atgaivina.

Tai dar viena galimybė prisiliesti prie kavos šiek tiek arčiau ir šiek tiek kitu kampu.