Apie Lietuvos AeroPress čempionatą

Jau turime čempionato plakatą, kurio kūrimas pats savaime yra čempionatas :)

aeropressplakatasLT

jeigu tvirtai apsisprendėte pamėginti ir sudalyvauti šiame čempionate, registracija vyksta čia: http://www.tastemap.lt/2016-lt-aeropress/

lauksime visų norinčių pamatyti viską iš arčiau.Čempionatas bus atviras visiems ! 

 

Pats laikas būtų sudėti esminius taškus apie aeropress, kavos ruošimą šiuo puikiu instrumentu, čempionato esmę, teisėjus, eigą, partnerius !

aeropress čempionato istoriją prasidėjo kai 2008 m. Osle, Norvegijoje Tim Wendelboe savo kavinėje surengė pirmą čempionatą. buvo trys dalyviai, visi paruošė aeropress , vėliau pasivaišino tortu ir vynu.

čia buvo pradžia. o išaugo į tai, kad 2015 m. sietle vyko didžiausias iki šiol pasaulio aeropress čempionatas. su atskira 300 m2 erdve, 35 dalyviais iš įvairių šalių, 10 teisėjų bei 500 žiūrovų.

labai džiaugiamės pagaliau įvyksiančiu pirmuoju čempionatu ir lietuvoje. nors čempionatas pirmas bet norime ir tikimės pakankamai rimtai pasispardyti :) turėsime 150m2 erdvės mūsų kavos skrudinimo manufaktūroje, tikimės, kad oras bus puikus ir tuomet turėsime papildomos erdvės šventei ir lauke. turėsime puikius partnerius, kuriems esame labai dėkingi už pagalbą ir už palaikymą. primulator – už pagalbą su įranga bei techniniais klausimais, kavos architektams - už visapusį palaikymą, pagalba organizuojant, populiarinant renginį, standart – už prisidėjimą prizais bei už vieno iš teisėjų delegavimą į čempionatą, sweet root – už būsimą puikų maistą renginio metu, audiogourmet- už entuziazmą bei populiarinimą.

 

Kas bus renginio metu be čempionato

daug kavos ragavimų bei degustacijų

ledų architektų ledai

sweet root patiekalai

supažindinimas su kavos skrudinimu

daug muzikos

čempionato dieną mūsų kavinė nedirbs, visas veiksmas persikels čia

preliminariai pradėti planuojame 11:30 , bet laikas dar gali keistis, priklausomai nuo dalyvių skaičiaus . būtinai informuosime šiomis dienomis.

 

apie prizus

verta paminėti ir prizus, visvien kažkiek ir jie svarbūs.

I vieta – kelionė į pasaulio Aeropress čempionata dubline, garbė ir įsipareigojimas. aerobie prizai, standart žurnalo metinė prenumeratą, aeropress trofėjus. 

II vieta – aerobie prizai, standart žurnalo pusmečio prenumerta, aeropress trofėjus

III vieta – Aerobie prizai, standart žurnalo pusmečio prenumerata, aeropress trofėjus

 

APIE TEISĖJUS

čempionate teisėjaus:

Vaiva maškovaitė ( Kaffeine, UK. dukart lietuvos kavos ruošimo čempionė)

ondrej petrus ( standart magazine, doubleshot, 2016 slovakijos ibrik čempionato nugalėtojas )

marcin moczydlowski ( primulator, sertifikuotas teisėjas, lenkijos piešimo ant kavos čempionas)

na ir mus manome, kad žinote, teisėjausime pasikeisdami:

ieva ivonė (taste map)

domas ivonis (taste Map)

 

apie čempionato eigą

vienu metu pasirodys du arba trys dalyviai (žiūrėsime pagal dalyvių skaičių). Kiekvienam dalyviui bus suteikta:

kava 

galimybė susimalti kavą  mahlkoenig ek43 malūnu

vanduo (galima naudoti ir savo atsineštą)

karšto vandens boileris arba virdulys karštam vandeniui

 “kettle” vandens pylimui

svarstyklės

aeropress ir filtrai, jeigu nenaudosite savo

talpos į kur spausti kavą bei puodeliai, kuriuos reikės pateikti vertinimui 

suteikta bus praktiškai viskas, ko reikia paruošti 200 ml aeropress kavos. iš dalyvių bus reikalingi skaniausi aeropress paruošimo būdai, atsipalaidavimas ir gera nuotaika.

 2016 Lietuvos AeroPress Čempionato taisyklės

 

apie naudojamą kavą

kaip numatyta taisyklėse, visi dalyviai naudos vienodą kavą. tai bus išskirtinė kava – colombia Jaime ariza, džiovinta šaltu oru. Plačiau apie šią kavą :

Colombia Jaime Ariza

šios kavos treniruotėms bus galima įsigyti el.parduotuvėje, kavinėje m.k.Čiurlionio g.8 bei pas kavos architektus klaipėdoje nuo 2016 04 04.

 

aeropress pradžiamokslis ir patarimai

radome kelis puikius video apie aeropress ruošimą, siūlome peržiūrėti:

 

bei daug aeropress pergalės receptų:

 

http://worldaeropresschampionship.com/recipes/

http://sprudge.com/2016-dutch-aeropress-championship-96865.html

http://sprudge.com/aeropress-recipe-won-japan-brewers-cup-87979.html

http://sprudge.com/the-2015-australia-aeropress-championship-winners-recipes-74404.html

 

čia tik maža dalis to, ką dar galima rasti apie aeropress. kaip matysite, pagrindiniai dalykai, kurie nulems pergalę ir kuriuos galima keisti ruošiant aeropress yra:

kavos kiekis

malimo lygis

vandens temperatūra

plikymo bei sudrėkinimo (“bloom”) laikas

spaudimo laikas

maišymas

ar klasikiniu, ar “atvirkščiu” būdu ruošiamas AeroPress

 

 

JEIGU TVIRTAI APSISPRENDĖTI PAMĖGINTI IR SUDALYVAUTI ŠIAME ČEMPIONATE, REGISTRACIJA VYKSTA ČIA: HTTP://WWW.TASTEMAP.LT/2016-LT-AEROPRESS/

 

 

 

 

 

 

 

 

2016 Lietuvos AeroPress čempionatas | Registracija

Turime gerų naujienų – pradedame ilgai lauktą registraciją !

 

DATA: 2016 04 23

VIETA: SAVANORIŲ PR. 176F, VILNIUS | TASTE MAP COFFEE ROASTERY

DALYVIO MOKESTIS: 10 €

 

Registraciją vyksta čia : http://www.tastemap.lt/2016-lt-aeropress/

 

Laukiam visų norinčių ir pažadam puikų renginį, o nugalėtojui kelionę į 2016 Pasaulio AeroPress čempionata Dubline.

 

Čempionato taisyklės: 2016 Lietuvos AeroPress Čempionato taisyklėsaeropress

2016 Lietuvos kavos kultūros dienos | Mūsų laimėjimai

2016 Lietuvos kavos ragavimo čempionatas | Karina Gogol I vieta

2016 Lietuvos kavos ruošimo čempionatas | Lukas Aukštakalnis III vieta

 

Džiaugiamės ir didžiuojamės Karina, kuri išplėšė pergalę ir kelionę į Pasaulio kavos ragavimo čempionatą | World Cup Tasters Championship 2016 (http://www.worldcuptasters.org), kuris vyks jau 2016 03 29 – 04 01 Kinijoje, Šanhajuje.

Rimtai pradedam ruoštis pasaulio čempionatui !

 

Lukas puikiai debiutavo čempionate, lauksim kitų metų !

 

Taip pat džiaugiamės, kad prisidėjome prie šių metų kavos ruošimo čempionato nugalėtojo Lauryno Arlausko pergalės, jis čempionate naudojo mūsų skrudintą kavą. Kuo didžiausios sėkmės jam 2016 Pasaulio kavos ruošimo čempionate, kuris vyks Dubline 2016 06 22-25 d.

Šis čempionatas mums buvo puikus ir džiugu, kad tęsiame pergalingas tradicijas !

IMG_7115

Pirmoji kavos degustacija M.K. Čiurlionio g. 8, Vilnius

Jau beveik mėnesį džiaugiamės sutikdami nuostabius žmones ir ruošdami jiems kavą mūsų TASTE MAP namuose.

0D0A2582 copySARUNE ZURBA FOTO

O visus, kurie dar nespėjo užsukti (mūsų aplankyti dar) ar dar kartą sugrįžti, kviečiame į Lotynų Amerikos bei Afrikos kavų degustaciją – cupping’ą. 

0D0A2590

SARUNE ZURBA FOTO

 

kadangi vietų skaičius ypač ribotas, visus norinčius kviečiame registruotis – hello@tastemap.lt

Kavą šaukštais ragauti pradedam ketvirtadienį – 26d. 18:00 val. 

 

 

TASTE MAP COFFEE ROASTERS M.K.Čiurlionio g. 8 ATIDARYMAS

Nuo pat manufaktūros atsiradimo, giliai širdy tikėjom ir svajojom,

kad vieną dieną atversim savo kavos pasaulio duris dar plačiau!

atidarymas_facebook

Kad manufaktūroje skrudinta kava taps lengviau pasiekiama kiekvienam iš jūsų,

Kad šalia jos galės gimti daugiau pokalbių, atradimų ir pažinimo,

Kad tuo, kas gimsta Vilniaus senamiestyje paslėptoje manufaktūroje,

Galėsime tiesiogiai dalintis su kitais.

10982483_425178150967854_8781016158200239099_n

Šių svajonių vedami šį ketvirtadienį,

t.y. 2015-02-26,

nuo 11val.

kviečiame visus į

Taste Map Coffee Roasters

M.K.Čiurliono g. 8, Vilnius – atidarymą!

 

Kaip ir anksčiau, Čia didžiausią dėmesį skirsime savo pačių skrudintos kavos paruošimo kokybei.

Lėtam jos vartojimui.

pasimėgavimui.

 

Susitikim prie puodelio TASTE MAP kavos! Šį kartą ne tik skrudintos, bet ir pačių ruoštos!

 

 

CASCARA – džiovintų kavos uogų arbata

Paragauti kavos uogų arbatos – retas malonumas.

Dažniausiai šis gėris ir lieka pažįstamas tik kavos augintojų pasauliui, retai eksportuojamas ir laikomas egzotišku produktu visoje Europoje.

Džiaugiamės šiandien atvežę “Cascaros” į Lietuvą ir norim ja pasidalinti su Jumis.

Processed with VSCOcam with c1 preset

Šios arbatos pavadinimas yra kilęs iš Ispanų kalbos žodžio, reiškiančio išlukštenti.

Cascaros arbatoje yra kofeino, tačiau mus sužavėjo cascaros skonis. saldi, vaisinė, su švelnia rūgštele. Dominuoja erškėtrožės, razinos, cinamonas ir saldžios raudonos uogos, vanilės švelnumas.

Cascara galima mėgautis viena arba derinti su kava.

IMG_1846

 

mūsų rekomenduojamos proporcijos: 12g cascaros – 200ml vandens.

Suberkite ją į  mėgstamiausią kavinuką ar arbatinuką (puikiai tiks prancūziškas kavinukas-French Press) ir užplikykite karštu, tačiau neverdančiu vandeniu. Plikykite 4-8 minutes atsižvelgdami į tai, kokio stiprumo arbatą mėgstate. Tam, kad arbatą užplikytumėte tolygiai, gerai išmaišykite prieš gerdami.

IMG_1739

Ši Cascara turi tiesioginį atsekamumą iki pat kavos ūkio.

 

Regionas/Kilmės šalis: Matagalpa/Nikaragva

Augimo aukštis: 850-1150 metrų virš jūros lygio.

Ūkis: El Limoncillo

rūšis: 100 % Arabika

Porūšis: Pacamara

Apdorojimo būdas: sausasis (natural)

IMG_1804

Daugiau receptų kaip pasiruošti cascarą galite rasti čia.

 

Įsigyti

 

Naujienos iš Afrikos

Kenya Muburi

Atkeliavusi tiesiai iš Rwama kavos augintojų kooperatyvo, apdorota Muburi “kavos fabrike”,  Muburi kavos fabrikas susijęs su Rwama kavos augintojų kooperatyvu.

Nurinkę kavos uogas, Rwama kooperatyvo kavos augintojai jas atneša į gamyklą/fabriką, kur kavos uogos yra apdorojamos drėgnuoju būdu.

Vanduo kavos apdorojimui naudojamas iš Karimikiu upės (vandens rezervuarų užpildymui bei recirkuliacijai). Po minkštimo nuėmimo kavos pupelės yra per naktį palaikomos, tuomet plaunamos, mirkomos ir galiausiai išberiamos ant džiovinimo stalų. Ant džiovinimo stalų kava dažnai vartoma, vėliau rūšiuojama ir pristatoma į malūną (angl. dry mill), kur yra pašalinami nereikalingi sluoksniai nuo kavos pupelių paviršiaus, išvaloma bei rūšiuojama kava.

Po šio ilgo kelio žalia kava atkeliauja pas mus.

Yra skrudinama tik po užsakymo.

Tada puodelyje atsiskleidžia abrikosai, vyšnios, guavos vaisiai skonyje ir aromate.

Labai sultinga ir saldu. Itin vaisiška. Subalansuota.

Ypatingas gaivumas plikant.

Iti charakteringas, ekspresyvus espresso.

Kenya Muburi_mini

Ethiopia HaRrar

Pirmą kartą turime Ethiopijos kavą iš Harar regiono.

Prireikė nemažai laiko kol radome ypatingą kavą šiame regione.

Būtent ši, Ethiopia Harrar Longberry, užbūrė unikaliu raudonojo vyno skoniu.

Kupinu juodųjų serbentų, mėlynių, šiek tiek šokoladinių natų.

Už tai atsakingas sausasis apdorojimas ir didesnės (“longberry”) pupelės.

Ethiopia Harrar sužavės Ethiopia Shakiso kavos mylėtojus.

“Sprogs” puodelyje su dar didesne jėga, saldumu, kūnu ir mėlynomis uogomis.

Labai tinkama espresso “užtaisui”.

Arba stipresniam, “šokoladiniam”, kreminiam plikymui.

 Ethiopia Harrar_mini Afrikos kavos vis dar nepaliauja stebinti!

 

DSC_1371

 

Taste Map ieško naujo šeimos nario!

Taste Map’as ieško pagalbininko!
Darbas pilną darbo dieną:
0.5 darbas gamyboje.
0.5 darbas su renginiais, kavos skonio paieškomis ir kitais maloniais dalykais.
Darbo patirtis nebūtina. Motyvacinių laiškų laukiam:
Hello@tastemap.lt

 

10421217_573210646112926_4863503473251120334_n

už foto ačiū: Mindaugas Jokūbauskas — TASTE MAP.

Spalio mėnėsio renginiai

Džiaugiamės galėdami Jus pakviesti į visą puokštę renginių, skirtų kavai.

Visą 2014 metų spalio mėnesį skyrėme kavos kultūrai ir su tuo susijusiems renginiams. Šių renginių metu galėsite pažinti kavą, jos ruošimo principus ir mėgautis mūsų šviežiai skrudinta kava iš įvairių pasaulio šalių.

 

2014.10.14 19val.kviečiame į kavos degustaciją

Lotynų Amerikos pažinimui skirtame festivalyje “In Latino”

Degustacija nemokama

Vyks restorane “Yucatan” 

Būtina išankstinė registracijain_Latino_1

būtent šis renginys yra skirtas tiems žmonėms, kurie nori pažinti, užuosti, atrasti, pamėgti vieną iš kompleksiškiausių gėrimų pasaulyje – kavą. Renginyje pristatysime visą šio gėrimo kelią – nuo kavos pupelės iki puodelio. Diskutuosime apie kavos skonius ir aromatus, kurių priskaičiuojama daugiau nei 800!

Kviesime ragauti ypatingas rūšines kavas iš Lotynų Amerikos ir raginsime išdrįsti kavą ragauti be šalutinių priedų, paruoštą įvairiais alternatyviais būdais. Visos degustuojamos kavos bus rankų darbo, šviežiai skrudintos. Būtent tai ir yra netikėtų, malonių pojūčių garantas!

Dalyvaujančių laukia paskaita apie kavą, vaišės aromatinga, šviežiai skrudinta, rūšine Kolumbijos kava, trumpametražių Kolumbijos kino filmų seansas, profesionali Lotynų Amerikos kavų degustacija„Cupping’as“.

 

gourmet 2014.10.18-19 Kviečiame į muzikos gurmanų parodą – “AudioGourmet”.

Šią dvi dienas truksiančią parodą papildysime savo šviežiai skrudintos kavos aromatais ir skoniais. Šeštadienį (10,18) nuo 14val. vyks Domo Ivonio paskaita-seminaras (“workshop’as”) skirtas kavos klasikai - espresso.

Sekmadienį kviesime į “cupping’ą” – profesionalią kavos degustaciją, kurios metu pristatysime skirtingų šalių, regionų, porūšių ir apdorojimų kavas. Paprastai ir aiškiai bandysime pateikti skirtumus tarp kavos rūšių, apdorojimo būdų ir jų poveikio kavos skoniui.

Visą renginio programą ir bilietus į renginį rasite čia.

DSC_0612

 

 

2014.10.25 Kviečiame atvykti į antrajį kartą organizuojamą kavos konferenciją: “DARK TIMES”

DT_2014_Poster

Džiaugiamės galėdami dalyvauti Šioje konferencijoje ne tik kaip klausytojai, bet kaip ir konferencijos pranešėjai.

Jaučiamės pagerbti galėdami pasidalinti savo idėjomis apie kavos kultūrą Lietuvoje.

Žadam pasidalinti savo patirtimi ir toliau paskleisti žinią apie gerą kavos skonį.

Renginio bilietus ir programą galite rasti čia.